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实用菜谱大全

未知/著

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内容丰富,涵盖中式菜系和西式点心制作,非常实用,即使是新手,照样也可以作出可口的佳肴。希望大家喜欢。
实 用 菜 谱 大 全
香橙i肉l
超市u的新r精Ci肉一K,切成小指粗的Ll。
材料: r橙,蒜茸S意,檬
1-先把i扒放些S}、味精、豆粉腌好。【十分就可以了】
2-把橙、檬榨汁,糖、}、味精{成糖醋汁
3-再把i肉l放在嵊椭姓ㄖ疗摺八成熟,取出,r干。
4-岱庞停再加蒜茸,爆香后再倒入糖醋汁、i肉l。收汁取出即可!
腊肠的做法
灌肠用的肉,瘦肥肉按七三的比例买回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,汾酒二两(现建议用红葡萄酒,做出的颜色很好)。白糖三两(南方的腊肠偏甜,也有放六两的),盐二两,生抽二两,在过去做腊制品还要加点硝,这东西估计不好买,没有也罢了。有的话加四钱。这些就是腊肠肉的腌制调料的比例啦,大家按做的量调整比例。
将瘦、肥肉分别切成小丁,也有将瘦肉切成薄片,浸清水去血水后再切成丁的,肥肉切丁后用温水洗一下滤干水。把调料放在大盆里,倒入肥肉丁搅拌均匀,约腌一小时,然后再放瘦肉一起再搅拌均匀。主要是肥肉没有瘦肉容易入味,所以要先腌肥肉。
肠衣(以前的那种猪肠衣还得用温水泡软再

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